Пияно пиле с картофи "Вили"

Продукти:
1 цяло пиле
картофи
бира, вода
масло, олио
подправки по избор - сол, черен, червен пипер, чубрица, чесън на прах.

Приготвяне:
Пилето се разцепва ма две през гърдите. Намазва се със смес от подправките /без чубрицата/ и малко олио, от всички страни.
Слага се в подходяща тава и се запича във фурната. Когато месото започне да се приготвя, се добавя малко бира, а аз сложих допълнително и сос от нар, който е леко кисел, все едно сте сложили лимон. Като минат около 40 мин, в тавата се добавят и картофите, нарязани на жулиени. Долива се още малко бира и вода, така че да покрие картофите и се пече до готовност. Към края се добавя чубрицата / по желание/.

Read More

Сръбски сърми с кайма и бекон

Продукти: 

кайма

500 г пушен бекон (свинско месо от врат)
1 средно голяма кисела зелка
200 г бланширан ориз
2 глави лук
3 скилидки чесън
5–6 зърна черен пипер
100 мл олио
подправки на вкус
сол, червен и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пушеното месо се нарязва на кубчета. Смесват се в купа, заедно с каймата.Лукът се реже на едро и се задушава в част от олиото. Когато омекне, се посолява и се оставя настрани да изстине.
След това се слага в купата при месото заедно с ориза, сол, червен и черен пипер, подправкаите и малко олио, колкото да попие каймата. Омесва се хубаво. Листата на зелката се отделят и във всяко се поставя от плънката. Завиват се сарми и се подреждат в тава. В съда се слагат и скилидките чесън и зърната черен пипер. Залива се с вода, поръсва се с червен пипер и се пече в загрята на 250 градуса фурна за 45 минути. По средата на печенето, сармите се покриват с алуминиево фолио, за да не изгорят.

Read More

Тиквени сладки с рожков

Продукти:
2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. сода
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. канела
1/4ч.л. сол
1 и 1/2ч.ч захар
1/2ч.ч масло
1ч.ч пюре от тиква(пасирана печена или варена тиква)
1 яйце
1ч.л ванилия

малко брашно от рожков
Приготвяне:
Смесете брашното, содата , бакпулвера, канелата и солта. Разбийте маслото и захарта в голям съд, прибавете към тях тиквата, яйцето и ванилията и бъркайте докато стане хомогенна смес. Прибавете постепенно сухата смес. Добавете брашното от рожков, за да оцветите леко бисквитите.  Вземете със супена лъжица от сместа и поставете върху намаслена тавичка за печене.Печете около 15 мин в предварително загрята на 175С градуса .След като извадите от фурната, оставете курабийките още 2 минути в тавата и след това извадете върху решетка да изстинат.

Глазура: Смесва се малко пудра захар, с вода, малко брашно от рожков и малко масло. Разбърйва се добре, трябва да е не е много рядко, но не и гъсто. С тази глазура се правят украса на бисквитките.

Read More

Пръстите на вещицата - сладки за Хелоуин

Продукти: 100 гр. пудра захар, 100 гр. краве масло, 1 с.л. сода бикарбонат или бакпулвер, 1 ванилия, 1 яйце, 280 гр. брашно, 1 лъжица мармалад, щипка сол, и белени бадеми (за направата на ноктите на пръстите на вещицата) 

Приготвяне: Замесваме тесто от брашното, пудрата захар, содата, маслото и яйцето. Готовата смес разделяме на малки топки, от който оформяме фитилчета с дължината на човешки пръст. Слагаме ги в намаслена с хартия тавичка, като преди печене, слагаме на всяко пръстче по един нокът от бадемите. След изпичане при 180 C до порозовяване, залепяме ноктите от бадеми с помощта на мармалада, за да не се отлепят.

Read More

Млечен крем с тиква

Продукти:
1 1/2 ч.ч. настъргана тиква /около 200 грама/
1/2 ч.ч. захар
2 малки яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 ванилия

Приготвяне:

Тиквата се слага на дъното на подходяща форма - може да са шолички за крем карамел, а може и както при мен в малка тава. Смесват се яйцата със захарта, млякото и ванилията. Тази смес се изсипва върху тиквата и тавата се слага да се пече на водна баня. Водата във външната тавичка, трябва да покрие 2/3 от тавата. Не трябва да завира тази вода, затова ако е необходимо се долива студена вода.

Read More

Питка слънце за прощъпулник

Продукти:
Тесто за машина за хляб:
Прясно мляко- на стайна температура
Яйце – 1бр. + 1 белтък (жълтъка  е за намазване отгоре)
1 с.л олио
1 с.л захар
1 ч.л сол
4 ч.ч брашно
1 с.л мая / 15 мл/

За крачето: вода, сол, брашно

1ч.ч - 240мл

Приготвяне:
След като програмата за тесто е свършила, втасалото тесто се изважда от кошничката. Отделя се една топка от него и се поставя в центъра на намаслена и набрашнена кръгла тава.
Останалото тесто се разделя на две части, от които се разточват два кръга. Единия се намазва с разтопено масло. Другия се слага върху него.Намазва се с масло и се нарязва на 12 сегмента(първо на четири и после всяка четвъртинка на три сегмента).Всеки сегмент се навива на кифличка, като се навива от края към средата/ от по-широката към по-тясната част/. Поставят се около топката в тавата. Питката се оставя но топло да втаса(около 30-40 минути). Втасалата питка се намазва с отделения жълтък, разбит с няколко капки вода. Отгоре се оформя краче, като тестото за него е само вода, брашно и сол в количество толкова, че да се получи тесто. От същото тесто се оформят и пръстчета, които са реално малки топчета. Крачето не се намазва с жълтък, за да остане беличко.
Питката се пече в предварително нагрята до 190 С градуса, около 20 минути.

Read More

Двуцветни маслени бисквити

Продукти 
120 гр масло
75 гр пудра захар
200 гр брашно
1 жълтък
щипка сол
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта.
Прибавете жълтъка и разбийте отново.
Постепенно прибавяйте пресетите сол и брашното, като бъркате с дървена лъжица.
Замесете тесто, разделете го на две равни части.
Към едната прибавете пресятото какао и премесете отново до получаване на еднороден цвят.
Увийте двете топки тесто в прозрачно фолио и оставете да се охладят 30 минути.
Извадете тестото от хладилника, оставете го 5-10 минути да се отпусне на стайна температура и разточете върху хартия за печене на две кори с дебелина 5-6 мм.
Сложете светлата кора върху тъмната и ги навийте заедно на руло.
Готовото руло завийте в хартия за печене и оставете на стайна температура да престои около час.
Нарежете го на шайби  поставяне в покрита с хартия за печене тава.
Печете 10-15 минути в загрята до 180 градуса фурна.

Read More

Пица с кексово тесто

Продукти:
За тестото : 
250 мл. вода,1/2 кубче мая, 1 с.л захар,1 с.л сол, 1 яйце, 3 с/л олио, 3 с.л кисело мляко, 3 ч.ч брашно.
Плънка по желание
Приготвяне:
От продуктите замесвате тесто.
Разстилате по на тънко, изчаквате 10 мин и след това нареждате плънката. Пече се в загрята фурна. При мен станаха 2 тави , една по-голяма и една по-малка, но можеше и по-тънки да бъдат, ние си падаме по по-тънката пица.

Read More

Картофки на фурна с босилек и кашкавал

Продукти:
картофи,
босилек,
1/ 4 ч.ч кашкавал,
1 с. л зехтин,
1/4 ч.л чесън на прах
сол

Приготвяне:
В купа смесете кашкавала, маслото, босилека и чесъна на прах. Нарежете картофите на пръчки; добавете към кашкавалената смес .
Разстилат се равномерно върху хартия за печене, леко намазнена. Печете на 220 градуса за 15 минути, след това обърнете. Пече се 20. Поръсете с допълнително кашкавал, ако желаете.

Read More

Панирани пилешки хапки

Продукти: 
пилешко месо
За панировката паста "ПАТАФРИ" : 
2 яйца
1 с.л. олио
3 с.л. брашно
4 с.л. бира
1 пакетче сусам
подправки по желание

За маринатата : 1-2 с.л. водка, 1/2 с.л. мед., соев сос, олио и подправки по желание.
Приготвяне: Пилешкото месо се нарязва на хапки. Месото се маринова и се оставя да престои поне 30 мин.
За панировката белтъците се отделят и към жълтъците се прибавят олиото,брашното,бирата,подправки по желание, по желание сусам.Белтъците се разбиват на сняг и към тях се прибавят жълтъците, като бъркаме бавно с дървена лъжица. В тази панировка се потапят парченценцата и се пържат в силно сгорещено олио.

Read More

Патладжан кебап на фурна

Продукти:
патладжан,
кайма,
3-4 домати,
тиквички,
магданоз,
зехтин,
малко кашкавал,
чесън,
черен и червен пипер,
сол,
лук
Приготвяне:
Каймата се омесва с подправките и лука. Оформят се малки кюфтенца. Патладжана се нарязва на кръгчета, посолява се и се оставя за половин час да се изскисне. Тиквичките също се нарязват на кръгчета. В тава нареждам продуктите, като редувам патладжан, тиквичка, кюфте, патладжан, тиквичка, кюфте. Средата остава празна и там се слагат останалите резенчета тиквички, патладжан и доматите нарязани на едри парчета. Заливат се с малко зехтин, слагат се 3-4 скилидки чесън и се пече в загрята на 180 -190 градуса фурна. Когато зеленчуците омекнат се настъргва отгоре малко кашкавал и се поръсва с пресен магданоз. Връща се във фурната, за да се разтопи и леко запече кашкавала.

Read More

Орехо/бадемово-чеснов сос Скордаля

Продукти:
орехи или бадеми, чесън, сол, 2-3 филии накиснат във вода хляб, оцет или лимонов сок, зехтин/

Приготвяне:
Орехите или бадемите се смилат в робот. Добавя се накиснатия хляб, чесъна, зехтина и оцета. Всичко се размесва и смила добре, овкусява се със сол, оцет и зехтин до постигане на желаната консистенция и вкус.

Read More

Разложка шупла

Продукти:
15 с. л. брашно
250 г кисело мляко
150 г краве сирене
2 яйца
1/2 ч. л. сода бикарбонат
100 мл вода
5–6 с. л. олио
1 щипка сол
ким
30 г краве масло

Приготвяне
Содата се гаси в киселото мляко, прибавя се водата и се разбърква. Слагат се яйцата, разбърква се, добавят се олиото, сол, брашното и пак се бърка, докато се получи тесто, малко по-гъсто от това за палачинки. Сместа се разпределя в широка тава, намазана с масло и поръсена с брашно.Отгоре се поръсват натрошеното сирене и кима и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до златисто (около 20 минути).Намазва се хубаво с масло и се връща във фурната за около 2–3 минути. След като се извади се покрива с кърпа.

Read More

Мързеливки

Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
с 1 ч. лъж. сода
2 яйца
2 ч.ч. брашно

1 ч.ч сирене

Приготвяне:

Всички продукти се смесват. С помощта на лъжица се загребва от сместа, която е с консистенцията на кексова и се правят топчета върху тава покрита с хартия за печене. Пекат се до готовност.

Read More

Фламкухен с гъби, кашкавал и черен сусам

Продукти:
За тестото : 200 гр. брашно ,2 с.л. олио,125 мл. вода , сол, щипка бакпулвер

Приготвяне:От тези съставки се омесва тесто на ръка, не трябва да лепи/ става доста лесно и бързо, ако е необходимо се добавя още малко олио/. Разточва се на тънко, около 1-2 мм, като повърхността се набрашнява за да се точи по лесно. После поръсвате с каквото искате и печете около 15-20 мин докато основата стане хрупкава. Оригинално се маже със заквасена сметана, нарежда се лук на кръгчета и бекон, но аз я промених.Тъй като не мазах със сметана, намазах вместо това обилно със зехтин, преди да наредя нещата отгоре.

Read More

Чешка гъбена супа с копър и пресечено яйце -КУЛАЙДА

Продукти:
гъби
сол
кимион
4-5 картофа (нарязани на кубчета)
100 мл. мляко
2 с.л. брашно
копър на вкус
4 яйца

Приготвяне:

Гъбите се измиват, нарязват на парчета и сваряват заедно с картофите. Брашното се разтваря в млякото и се добавя към гъбите. Оставя се малко да поври на слаб огън. Овкусява се с подправките и се счукват яйцата. Разбъркват се леко, така че да се пресекат.  Преди поднасяне се украсява с пресен копър.

Read More

Канелени сладки със сушена червена боровинка

Продукти:

250 гр брашно

125 гр меко масло

125 гр захар
1 ч.л бакпулвер
1 яйце

щипка сол
1 пакетче ванилена захар
1к. л канела

Приготвяне

Брашното се пресява. Към него се добавя бакпулвера, солта и канелата. Отделно се смесват яйцето със захарта, ванилията и маслото. Добавят се към брашното и се омесва гладко тесто. Правят се топчета, в средата на всяко се слага сушена боровинка. Пекат се в предварителни нагрята на 170 градуса фурна.

Read More

Ментови коледни бисквити

Това са традиционните ментови бисквити на американските момичета скаути. За феновете на "Приятели", това са ментовите бисквитки, на които Моника, не може да устои.

Оригинала на рецептата е от тук, аз я видоизмених, тъй като представата ми за тях се различаваше.

Продукти:
2 1/4 чаши брашно
1/4 ч.ч царевично нишесте

1/2 ч.л сол
1 чаша бяла захар
1/2 чаша масло, разтопено
1/3 чаша мляко
1 / 2 ч.л. ванилия
1 чаена лъжичка ментова есенция, в моят случай мента с шоколад

сладкарска зелена боя

Приготвяне

Смесват се брашното, нишестето и солта. На друго място се смесват маслото и захарта и се разбиват на гладък крем с помощта на миксер. Пак с миксер, но на ниска скорост се добавят ароматите и млякото. Добавяме и сладкарската боя. Омесва се тесто, което се разточва и от него с помощта на формички се изрязват фигурки.. Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса  10-15 минути.

Read More

Наденички със лук и червено цвекло, в сос от нар на фурна.

Продукти:
наденици, лук, червено цвекло, чесън, сос от нар

Приготвяне
Надениците се нареждат в тава. Около тях се слага доста лук, нарязан на едри парчета, парчета червено цвекло и няколко скилидки чесън. Налива се малко вода и се поръсват със сос от нар. Пече се до готовност на месото и цвеклото.

Read More

Мързеливи пълнени пресни пиперки със сирене, яйце и кашкавал на фурна с млечно-чеснов сос.

Продукти:
пресни пиперки, яйца, сирене, кашкавал
за заливката - мляко, брашно, яйце, кашкавал
за соса - мляко, чесън, копър, сол

Приготвяне:
Пиперките се почистват и смилат с кухненски робот. Прави се смес от яйца, сирене и малко кашкавал. Добавят се подправки по желание - сол, черен пипер. На дъното на подходяща тавичка се слагат резенчета масло. Отгоре се слага пласт смляни пиперки, върху тях се излива яйчената смес. Отгоре се слага отново пласт пиперки. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече в умерено загрята фурна. Когато пиперките поомекнат се прави заливка от  кисело мляко, 1 яйце, малко брашно и кашкавал. Залива се ястието и се запича. Сервира се с млечно-чеснов сос.

Read More

Кокосова торта

Продукти :
За блата:
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ванилия
    1 бакпулвер
    1 ч.ч. брашно

 За крема:
     400г кокосово мляко
     3 с.л. прясно мляко
     2/3 ч.ч. захар
     1.5 с.л. брашно
     2 яйца
     60г краве масло
     2 ванилии
     2 малки пакетчета кокосови стърготини
     1 -2 банана

Приготвяне : 
Забъркваме сместа за блата.Изпичаме го на умерена температура. След като изстине напълно, го срязваме на 2.
 Приготвяме крема.В една тенджерка объркваме захарта и брашното,бъркайки постепенно добавяме яйцата,млякото и кокосовото мляко.Слагаме тенджерката на тих огън.Варим крема,като бъркаме непрекъснато.Чакаме да започне да завира и тогава го сваляме от котлона.Добавяме към него и маслото.А когато изстине напълно и кокосовите стърготини(оставяме малко от тях за да поръсим тортата отгоре).
    С 2/3 от крема намазваме долния блат .Върху крема редим нарязаните на кръгчета банани.Покриваме с горния блат. Намазваме го с крема и поръсваме с остатъка от кокосовите стърготини.
    Задължително оставяме тортата да престои в хладилника поне 1 нощ.

Read More

Пилешко с картофи, моркови и червено цвекло на фурна.

Продукти:
1 цяло пиле, картофи, моркови, червено цвекло, подправки по желание , масло

Приготвяне:
Пилето се отрива с подправките - в моя случай сол, черен и червен пипер. Слага се в голяма тава, а около него се нареждат нарязани на парчета моркови, картофи и червено цвекло. Налива се малко вода, посоляват се зеленчуците, слагат се няколко резенчета масло и пилето се пече на слаба фурна/ около 160 градуса/ докато се приготвят и зеленчуците и месото. Целта е да се пече по-продължително, за да омекне добре цвеклото. От време на време, пилето се полива с полученият сос.

Read More

Кекс с орехи и канела

Продукти:
1 чаша и 1/2 захар, 3 яйца, 2/3 ч.ч олио, една кофичка кисело мляко, 1 ч.л сода, 1 ч.ч орехи, 1/2 пакетче канела, 3 ч.ч брашно.
Приготвяне:
Последователно се разбиват продуктите, като последно се слагат орехите и канелата. Пече се в умерена фурна.

Read More

Кестенов сладкиш по лионски

Продукти
500 гр пюре от кестени,
150 гр захар
2 с.л.ром или ромова есенция
3 яйца
2 ванилии
90 гр масло
Глазура
100 гр черен шоколад, 200 гр течна сметана

Приготвяне
Кестените се сваряват и се обелват докато са още топли. Ако не успеете тогава, ги затоплете леко преди да тръгнете да ги белете. След това ги смесете със 100 грама от захарта и маслото и ги пасирайте, доколкото ви е възможно. Прибавете есенциите и жълтъците. Белтъците ги разбийте на сняг, заедно с останалата захар. Белтъците се прибавят към останалата кестенова смес. Слага се в подходяща форма и се изпича в подходяща форма, като фурната е загрята предварително на 140 градуса. Става бавно, приблизително 40 минути. След изпичане се оставя да изстине.
Сметаната се загрява до кипване. Добавя се черният шоколад, разтапя се вътре. Оставя се леко да поизстине глазурата, след което се залива сладкиша. Оставя се да се охлади преди поднасяне.

Read More

Кекс със сок от боровинки

Продукти:
1 чаша сок от боровинки
300 гр брашно
200 гр захар
1 бакпулвер
1 ванилия
3 яйца
70 гр масло

Приготвяне :
Всички продукти се смесват добре и се изсипват в подходяща форма. Фурната се загрява на 190 градуса и кекса се пече до готовност.

Read More

Домашна горчица

Продукти:
100 грама синапено семе. Ако сложите черен синап, резултатната горчица ще е по-люта. Ако синапа е бял, тя е сравнително по-мека.
2-3 ч.л куркума или до достигане на желаният цвят
1 с.л кафява захар
зехтин
топла вода
ябълков оцет

Приготвяне:
Тъй като първият път, когато правих горчицата,точно по рецептата, стана доста рядка, не давам точно количество на течните съставки. Всеки може да си я направи с консистенция, която му харесва.
Синапа се смила добре с машинка. Слага се в блендер или робот. Добавя се захарта, куркумата и по малко от течните съставки. Разбива се с блендера и продължават да се добавят вода, оцет, олио до достигане на желаната гъстота. Когато това стане, горчицата се насипва в бурканчета и се прибира в хладилник. Необходимо е да мине поне няколко дни за да може да се консумира, а за белият синап дори седмица. Ако я опитате и е по-скоро горчива, отколкото люта, това означава, че още не е готова.

Източник

Read More

Сладкиш със сини сливи

Продукти:
400 гр кисело мляко
1ч.ч захар
2 ч.л сода бикарбонат или 1 ч.л сода + 1 бакпулер
1/3 ч.ч.-олио
2 1/2 ч.ч.-брашно
2бр яйца

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180-200 градуса. Всичко се обърква, като най-накрая се слагат яйцата. Сместа е като кексово тесто. Изсипва се в подходяща форма, отгоре се нареждат сливи, разрязани на половинки, наръсва се с малко захар и се пече до готовност. В сместа може да сложите и малко сливи, нарязани на ситни парченца.

Read More

Франзели с чесън, кашкавал и магданоз

Много бърза и лесна рецепта.
Необходими са готови франзелки, които се разделят на половина. Върху всяка половинка се слагат резенчета масло, малко чесън на прах и се поръсват с настърган кашкавал и нарязан на ситно магданоз. Запичат се леко, до разтопяване на кашкавала.

Read More

Месни тиганици

Продукти:
250 г кайма
1 малка глава лук
3 яйца
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.л. черен пипер
2 с.л. сухо мляко
1 ч.л. олио

Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата, яйцата,сухото мляко и подправките. Всичко се разбива старателно с лъжица, получава се доста рядка смес. Гребва се с лъжица и се пържи в тефлонов тиган само с 1 ч.л. олио, като се обръщат. 

Read More

Пита с подправки

Продукти:

1 и 1/3ч.ч прясно мляко- стайна температура
1 яйце
2 с.л олио
1 с.л захар
2 ч.л сол
4 ч.ч. пресято брашно
2 ч.л мая
1 ч.ч настърган кашкавал
4 с.л. разтопено масло

1/3 ч.ч нарязан на ситно магданоз

Приготвяне:
Всички продукти без магданоза и кашкавала, се пускат в хлебопекарна, за да се омеси тесто / на програма тесто/. По някое време на месенето, се слага кашкавала. В отделен съд се смесва малко олио с магданоза. След като стане готово тестото, то се разделя на малки топки, които се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Всяка топка се овалва в сместа от олиото и магданоза. Когато се нареди един ред топки, отгоре се слага втори и така до приключване на тестото. Ако остане от олиото с подправките, то се излива върху питката. Оставя се питката да втаса отново до удвояване на обема си. Печем до готовност в предварително нагрята на 180-190 градуса фурна.

Read More

Домашни солети

Продукти:
за тестото
270гр.вода,1ч.л.мед,2ч.л.сол,3с.л.зехтин,500гр.брашно,1п.мая на прах(15гр.)
за глазурата 
1жълтък+1с.л.вода

Приготвяне:
  Загрява се водата,добавят се меда и маята към нея,смесват се хубаво и се оставя за 10 минути.След което се добавят солта,зехтина и брашното,замесва се тестото хубаво,разточва се на 0,5мм. Изрязват се ленти,наръсват се със слънчогледовото семе и се усукват.Върху хартия за печене ги поставяме и ги намазваме с жълтъка. Пекът се за 12 минути на 200º.

Read More

Меденки "Джули"

Продукти:
800 гр брашно
280 гр пудра захар
120 гр твърд маргарин
5 с.л мед
2 яйца
2 жълтъка
2 ч.л сода
2 ч.л канела

Приготвяне:
 Размесваме сухите продукти, правим кладенче и чукаме яйцата, меда(той не трябва да е горещ, само леко топъл) и накрая нарязваме на късчета мекия маргарин. Месим тестото до меко и гладко тесто. Разточваме кора около 6-7 см и изрязваме фигурки. Печем за около 10 мин на 150 -160 градуса. Изваждайте ги веднага щом забележите че краищата започват да почервеняват.

Read More

Кекс с брашно от рожков и ванилия

Продукти: 2 ч.ч брашно, 1 ч.ч кисело мляко с 1 ч.л сода, 1 ч.ч олио, 1 ванилия, 1 ч.ч захар, 2 яйца. 

Приготвяне:
 Всичко се смесва добре, като се разбива с вилица, не с миксер. Една част се отделя и в нея се добавя брашното от рожков, което е на око, докато се постигне желания цвят. Във формата първо се слага бялата част, след това кафявата и леко се разбърква с вилица. По желание може да се сложат ядки, плодове и канела.

Read More

Панирани зеленчуци

Това са пиперки/ зелени и червени/, моркови, тиквички и гъби нарязани на жулиени и след това леко осолени. 
Панировката е : 4 с.л нишесте, 3 с.л брашно, 1 с.л соев сос, 1 ч.л сол, 1/2 ч.л. тъмен оцет балсамико, малко бира и вода докато консистенцията стане като рядка боза. 

Приготвяне: Зеленчуците се топят в нея и се пържат в сгорещено олио. Ако са повече може да се удвои дозата.

Read More

Домашна пилешка шунка

Продукти :
пиле
скилидки чесън
сол
черен пипер
червена чушка /по желание/
пакетче желатин на прах

Приготвяне:
Всичко се приготвя на око, без точно определено количество.

Махнете кожата и кокалите от пилето. Смелете месото. Добавете пасирания чесън, посолете, поръсете с черен пипер, прибавете ситно нарязана червена чушка. Изсипете пакетчето желатин и разбъркайте всичко много добре.

Завийте в прозрачно домакинско фолио. Завържете плътно краищата. Варете 1,5 часа.

Read More

Бутер солетки

Продукти:
бутер тесто, кашкавал, подправки по желание - червен пипер, сол

Приготвяне:
Тестото се разделя на две равни части. Едната се намазва с мазнина, поръсва се с кашкавал и подправки, а върху нея се слага другата част. Разрязва се на ленти, които се усукват и пекат в предварително загрята, умерена фурна.

Read More

Мандаринов кекс

Продукти:

1 чаша сок от портокал или мандарина / в моят случай мандарина/
300 гр брашно
200 гр захар
1 бакпулвер
1 ванилия
3 яйца
70 гр масло

Приготвяне :

Всички продукти се смесват добре и се изсипват в подходяща форма. Фурната се загрява на 190 градуса и кекса се пече до готовност.

Read More

Шотландски маслени бисквити

Продукти:
225 гр размекнато масло

100 гр. царевично нишесте
100 гр  пудра захар
225 гр. брашно
щипка сол

Приготвяне:

Маслото се разбива добре със захарта. След това се добавят последователно брашното,  нишестето и солта. Тестото се омесва добре, докато стане меко, увива се в прозрачно фолио и се слага в хладилника за около 30 мин. След това се разточва и се разрязва на формички. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна до леко зачервяване на краищата.

Read More

Пица Верди

Оригинална ресторантска рецепта

Продукти:
500 гр. брашно
20 гр. мая - 1/2 кубче
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
8 с.л. олио
Приготвяне :
Замесва се тесто /маята се разтваря в хладкото млякото + много малка щипка захар, яйцата се разбиват и всичко се омесва до меко тесто/. Откъсва се топка колкото юмрук, ръцете се намазват с олио, разтегля се до някъде, поставя се в намазнена тава и се раздърпва до краищата. Пицата се намазва с доматен сок, после кашкавал и после всичко останало. Пече се на силна фурна 250-300'С за 10 мин.

Не е нужно да втасва, нито да се разточва. Количеството става горе долу за 2 тави.

Read More

Френска палачинка

Продукти:
3 яйца, 6 с.л брашно и 125 мл мляко
Приготвяне:
Яйцата, брашното и млякото се разбиват добре. Предварително сме загряли фурната на 180-200 градуса, като сме сложили тавичка с масло по дъното. Като се разтопи маслото и започне да прави мехурчета, се изсипва сместа и се пече докато стане готова.

Read More

Картофени палачинки по чешка рецепта или т.н "БАЦ"

200 мл мляко се размесва с 4 настъргани сурови картофа( средно големи), чесън, магданоз, сол, 2 яйца, сода за хляб на върха на лъжичката и брашно колкото поеме, за да стане гъста боза.
 Нататък приготвянето е като стандартна палачинка, с тази разлика, че сместа трябва да се разнася с черпака, не се разлива, както при нормалните палачинки( не че не трябва, просто не може, защото е гъсто). На слаб огън се правят, за да се изпекат добре, а не да прегорят и картофите да останат сурови

Read More

Картофено гато

Картофи около 1 кг се сваряват и пасират или намачкват, както искате. Към тях се добавя 200 мл прясно мляко, 60 гр разтопено масло, сол, подправки( в моя случай черен пипер, червен пипер на люспи и магданоз), нарязана шунка на кубчета, 3 яйца и кашкавал. Разбърква се добре и се изсипва в тава, която е предварително намазнена и посипана с галета. След като се изсипе се заравнява добре и пак се поръсва с галета. Пече се до зачервяване, става доста бързо, защото почти всичко е готово. Малко трудно се разсипва след това, защото е мекичко, такава му е идеята, но в вкусно

Read More

Домашни багети с масло и подправки

Продукти:
За тестото:
3 картофа

3 с.л. олио
3 ч.ч. брашно
1  суха мая или 20 гр. прясна мая
1 ч.л. сол
2 яйца

2 с.л. захар

ако е необходимо още чаша и половина брашно

За чесново-билковото масло

100 грама масло, сол, сух чесън, сух магданоз, друга подправка по желание

Приготвяне:

Картофите измиват и обелват. Сваряват се, а от водата в която са се варили, се отделя 1 ч.ч. Самите картофи не се използват, може да ги оползотворите за нещо друго. Брашното се пресява в купа.  В него се добавя маята, ако е суха. Ако е жива, предварително трябва да се разтвори в картофената вода. Към брашното се слага захарта, олиото, солта, яйцата, предварително разбити с вилица, а накрая се добавя и маята + водата. Всичко се омесва добре, ако е необходимо се добавя още малко брашно. Тестото се оставя да втаса 40 мин или докато удвои обема си.
Когато това стане, завираме на котлона малко вода. От тестото оформяме 6 топки, а от тях 6 франзели, на които правим отгоре разрези. Пускаме франзелите във врящата вода, докато станат златисти и изплуват на повърхността / около 2-3 мин/. Франзелите се слагат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат до зачервяване, като фурната е нагрята на 200 градуса. Приготвяне чесново-билковото масло и с него се намазват готовите франзели, след което се покриват с кърпа за известно време. 

Read More

Сладолед с касис, арония и малко банан

Продукти:
50 гр пудра захар, 200 мл прясно мляко, 100 мл сметана/течна/. Количеството наплодовете е на око.

Приготвяне:
Продуктите се слагат в машина за сладолед, съобразно начина на работа с нея.

Read More

Министерски кюфтета

Продукти : 
свинско или пилешко месо по избор,
2 яйца,
4 с.л майонеза,
2-3 скилидки чесън,
3 с.л царевично нишесте,
кашкавал около 200 гр,
подправки - сол, черен и червен пипер

Приготвяне:
Месото се смила на кайма и се омесва с подправките. Добавя се майонезата, нишестето, чесъна, яйцата и кашкавала.  Сместа е рядка, така че не се оформят с ръка, а се сипват с лъжица в тигана. Сервирайте с млечно-чеснов сос.

 Източник

Read More

Домашни бишкоти

Продукти:
3 яйца, 100 гр. захар, 75 гр. брашно
Приготвяне:
Белтъците се разделят от жълтъците в отделни съдове. Половината захар се прибавя към белтъците, другата част към жълтъците. Белтъчната смес се разбива на сняг, а другата на гладък крем. Двете части се смесват, а към тях постепенно и бавно се добавя пресятото брашно. Разбърква се добре и се правят малки бишкоти с помощта на шприц или подобно приспособление. Фурната се загрява на 200 градуса и бишкотите се пекат до зачервяване. След като се извадят от фурната се оставят да изстинат.

Read More

Малинови мъфини

Продукти:

400 г брашно 

2 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сода

1/2 ч. л. сол

10 с. л. разтопено масло

140 г захар

2 яйца

1 ч. л. ванилия

350 г кисело мляко 

190 г малини

Приготвяне

Маслото се разбърква със захарта до еднородна смес. Добавят се яйцата, ванилията и киселото мляко плюс содата, угасена в него. Отделно се разбърква брашното с бакпулвера и солта. Брашнената смес се прибавя бавно и постепенно към яйчената, като се бърка внимателно. Накрая се добавят малините. Сместа се изсипва във форми за мъфини. На всяка мъфинка отгоре се слага по една малина за украса. Фурната се загрява на 190 градуса. Мъфините се пекат до готовност, като се проверяват с клечка за зъби.

Read More

Гауда чипс

Продукти:
Настъргано сирене гауда. Може да се направи и с всяко друго, което обичате
Подправки по желание - в моя случай малко шарена сол

Приготвяне :

Всички продукти се смесват и с чаена лъжичка се оформят кръгчета, които се поставят върху хартия за печене, така че да не се допират. Фурната се загрява на 180-190 градуса. Пекат се докато престанат да пускат мазнина и да правят мехурчета. 

Read More