Сладолед с ягоди, бадеми, банан и бисквитки

Откакто се затопли, редовно правя сладолед. Става количество колкото ни е достатъчно и няма нищо общо с купешкият - далеч по-хубаа е. За направата му използвам машина за сладолед, като моята е от Джъмбо. Винаги рецептата ми е една и съща, но съставките са различни, така правя различни видове сладолед. Особеното е че няма яйца в сладоледа. Това е съзнателно, тъй като не правя нищо със сурови яйца.

Продукти: 
200 мл прясно мляко, 100 мл сметана, готварска, сладка, но не много течна, 30-50 грама захар, 1 голям банан, ягоди - 7-8 големи, ванилия, 1/2 ч.ч бадеми, белени и надребени на ситно, бисквитки.

Приготвяне:
Продуктите се приготвят предварително за машината, която означава че банана и ягодите се пасират на пюре. Бадемите и бисквитките се натрошават на малки парченца. Контейнера на машината трябва да е бил поне 1 денонощие в хладилника. След това го вадим, слагаме в машината и пускаме да работи. Продуктите се сместват в купа и после се слагат бавно в контейнера. Оставяме за около 40-50 минути или докато се сгъсти добре сладоледа. След това пренасяме в кутия и слагаме във фризера.

Read More

Крем с рожков и банан

Продукти:

прясно мляко, 1 банан, кафява захар, брашно от рожков, нишесте ванилия

Приготвяне:
Наливаме в тенджера млякото, като количеството зависи от това колко порции искаме да направим. Добавяме захарта и разбъркваме добре. Когато млякото заври, в него слагаме подходящото количество нишесте, предварително разтворено в студено прясно мляко. Добавяме и брашното от рожков - 1-2 с.л/ на вкус/. Когато започне да се сгъстява, добавяме и банана, който е предварително накълцан с чопър на пюре. Оставяме още няколко минути на котлона, след което сваляме, изчакваме да изстине леко и наливаме в купички.

Read More

Свински ребра с домати, лук, маслини и гъби

Това ястие направих за Великден, тъй като не ям агнешко. Получи се много добре, особено помогна съда в който го направих, а именно глинена тава.

Продукти:
свински ребра, домати, лук, гъби, маслини

Приготвяне:
Ребрата се измиват и нареждат в подхидяща тава. Гъбите се нарязват на малки парченца и се слагат в тавата, същото се прави с лука, който пък нарязваме на кръгчета. Наливаме малко вода, подправяме с подправки по желание и слагаме във фурната и я пускаме на 180 градуса. Когато месото омекне, добавяме доматите, нарязани на парчета и маслините. Допичаме до готовност.

Read More

Ръжени бисквити с брашно от рожков, мед и бадеми

Оригиналът на тези бисквити е от тук, но аз промених рецептата в зависимост от продуктите, които имах.

Продукти: 

150 г масло, 1 яйце, 60 гр мед/оригинално е меласа, но аз нямах/, есенция ванилия, 150 грама захар/ аз сложих кафява мускавадо/, 200 грама брашно/ при мен ръжено/, 60 гр. брашно от рожков, 2 ч.л бакпулвер, шипка сол, 120 гр. сурови бадеми или лешници.

Приготвяне: 

Маслото се размеква и се разбива добре със захарта. Добавят се яйцето, меда, ароматите и солта. Отделно се смесват брашното, брашното от рожков, с бакпулвера и бадемите смлени на брашно. Объркват се добре и се добавят към течната смес. Разбъркваме добре, аз бърках в началото с миксер, после на ръка. Идеята е да се получи меко тесто, от което да се оформят топчета. На мен ми пое малко повече брашно отколкото е в рецептата, може би защото използвах ръжено. Ръженото ми брашно е от Мелница Балван, най-доброто брашно, на което съм попадала до момента.  От тестото се оформят топчета, които може да се украсят в бадем, но аз просто ги натиснах с чука за месо, за да се сплескат леко и да станат на формички.

Пекат се на 180 градуса за около 15 мин. После се оставят леко да изстинат преди да се махнат от тавата. 

Read More

Копривена супа с маслини

Много измислена от мен супа, тъй-като не ми се правеше съвсем обикновена копривена супа. В моята има всичко, което реших че ми се връзва и между другото стана много вкусна!

Продукти:
коприва, домати, 1-2 картофа, 1 голям морков, 1 сварено яйце/ от Великденските борби/, маслини, сол, черен пипер, лук, чесън, малко заквасена сметана и малко кисело мляко, арабски ситен кус-кус или ориз, масло

Приготвяне:

Копривата се измива добре и се нарязва. Докато тя се вари, нарязваме лука и чесъна - аз използвах зелени. Нарязваме и моркова и картофа на кубчета. Тъй като не обичам да запържвам, слагам директно зеленчуците във вряща вода. Когато поомекнат леко, добавяме и копривата.  Оставяме така да ври на тих огън, докато омекнат зеленчуците. Когато това стане, добавяме маслини, нарязани на парченца, 1 малък домат, нарязан на кубчета, малко кус кус или ориз. Всъщност, ако използвате ориз,той трябва да се добави по-рано, за да може да се свари. Ние не обичаме много ориз, затова добавям кус-кус, като той е от ситният. Става за секунди и не трябва да се вари много. Когато всичко се посвари, добавяме подправките, малко кисело мляко и малко сметана, предварително смесени в купичка. В моят случай накрая добавям яйцето, което е предварително сварено и нарязано на кубчета, тъй като няма нужда от подготовка. Ако нямате сварено, може да добавите просто едно цяло яйце, без да го разбивате много, за да се получи ефекта на яйце на "парцал". Изчакваме няколко минути, добавяме масло и сваляме от огъня.

Read More

Три пъти точен тутманик със сирене

Това е първият ми опит да правя тутманик. Рецептата е от тук, стана супер сочен, но аз месих тестото в хлебопекарна, а не на ръка.

Продукти:

1 кг брашно, 200 грама масло, разтопено, 1 ч.ч хладка вода, 4 яйца, 1 ч.л захар, 350-400 грама сирене, натрошено; 1 кубче мая. 

Допълнително 1 яйце за намазване отгоре

Приготвяне:

Продуктите/без маслото/ се слагат в хлебопекарната, започвайки от течните съставки. Живата мая се наронва и се изсипва в течността. Машината се пуска на програма за месене на тесто.  Брашното се добавя поетапно, целта е да се получи меко тесто. Програмата за месене не се изчаква да приключи, необходимо ни е само замесването. След като това стане, тестото се изкарва от машината и се оформя на топка. Разточва се на правоъгълен лист. Намазва се с масло,  наръсва се със сирене и се сгъва като плик. После пак се разточва, отново масло, сирене, сгъване. Така се прави три пъти. След това без да разточваме за четвърти път, слагаме тестото в предварително застлана с домакинска хартия тава, със сгъвката надолу. Разрязваме първо на половина, после на 4, след това по диагоналите и последно по вътрешните диагонали на получените парчета/ за повече разяснения виж тук/. Намазваме го с яйцето и слагаме тутманика в студена фурна. Включваме я само на долен реотан на 170 градуса за около 30 мин. Когато времето мине, проверяваме дали се е изпекъл добре от долната страна. Ако е, тогава го допичаме на 170 градуса и отгоре са около 10-15 мин.

Read More

Кроасанчета от бутер тесто

Лесни и бързи кроасанчета. Правят се за секунди, а са страшно вкусни.
Необходимо ни е бутер тесто, което не трябва да е замръзнало. Плънката може да е солена - сирене, кашкавал или сладка - сладко по желание.

Тестото се разточва леко, режат се ленти, от които след това се отрязват триъгълници. Във всеки триъгълник слагаме от желаната плънка и навиваме от по-широката, към по-тясната част. Нареждаме в тава, върху хартия за печене и печем в предварително загрята фурна до готовност.

Read More

Хляб с мащерка, сирене и маслини

Рецептата е от тук. Става хубав, но на мен ми се видя малко количеството и направих доза и половина. За това количество обаче, препоръчителната според рецептата мая е доста, в резултат на което, хляба се наду и после спадна. Следващият път смятам да сложа по-малко мая. Самият хляб иначе е много вкусен.




Продукти:
360 мл вода, 5 с.л зехтин, 2 с.л захар, 1 ч.л мащерка, 2 ч.л сол, 540 гр. брашно, мая според количестото брашно

Добавки :
сирене, сушени домати, маслини или каквото желаете

Хляба се приготвя на програма основен хляб.

Read More

Бананови сусамки

Рецептата намерих в интернет, докато търсих как се правят домашни сусамки. Реших да ги изпробвам, защото се правят доста бързо. Станаха хубави, но не са достатъчно сладки, така че при следващо правене бих добавила мед.


Продукти:
1-2 банана, сусам
Приготвяне:
Бананите се намачкват и се смесват със сусама. Върху хартия за печене се правят малки кръгчета от сместа, които се пекат до зачервяване.

Read More

Пиле с чедър

Интересна рецепта, която реших да пробвам покрай новият си керамичен тиган. Той става и за фурна, тъй като му се сваля дръжката, така че ги пъхнах направо там и не се занимавах с паниране. Ако обаче искате, може и да си панирате филенцата.
Ето и рецептата:

Продукти:
Пилешко филе, кашкавал чедър и обикновен кашкавал, предварително настъргани, подправки по желание - черен пипер, чесън, сол, галета, прясно мляко.

Приготвяне:
Галетата се смесва с подправките. Всяко филе се потапя в млякото, после в кашкавала и последно в галетата. Нареждат се в подходяща тавичка, може и върху хартия за печене, но в моя случай нямаше нужда. Пекат се до готовност.

Read More

Мини пици във форма за мъфини

Много бърза и лесна рецепта, когато нямате време за готвене. Става за секунди. Единственото, което трябва да си осигурите е тесто - без значение дали е домашно, по ваша любима рецепта или готово от магазина. В моят случай е готово тесто.

От тестото се разточва голям кръг. От него се изрязват по-малки кръгове, малко по-големи от гнездата на формата за мъфини. Всяко гнездо се покрива с тесто, прави се легло в него. В това гнездо нареждаме плънката и слагаме във фурната, за да се препекат леко. Към края нареждаме резенчета кашкавал отгоре

Read More

Овесени бисквитки с ръжено брашно

Много обичаме овесените сладки на пекарна Джонджоли. Не им знам рецептата, затова се опитах да направя подобни в къщи. Не станаха като техните, тези са доста хрупкави,а техните мекички, но пък това не пречи да са страхотни. Опитите продължават, докато постигна ефекта, които търся, но тези бисквитки си заслужават вниманието! Хрупкави и вкусни са, а понеже се използва кафява захар, имат леко карамелен вкус. Оригиналната рецепта е на Йоана. Единственото което промених в нея е брашното - вместо бяло- ръжено. А, да, и не добавих сушени плодове, тъй като ги пазех за козунака.

Продукти:
100 гр. овесени ядки, 100 гр кафява и 100 гр. бяла захар, 100 гр. меко масло /не трябва да е съвсем течно/, 1 яйце, ванилия, канела, лимонова есенция или настъргана кора от лимон, 150 гр. брашно, 1 с.л прясно мляко, 1/2 ч.л сода за хляб, 1/2 ч.л бакпулвер и 1/2 ч.л сол. По желание може да добавите и плодове вътре, аз смятам да сложа настъргани ябълки следващият път.

Приготвяне:
Маслото разбиваме заедно със захарта. Към тях добавяме ароматите и подправките, яйцето и прясното мляко. Започваме да добавяме постепенно брашното + набухвателите. Разбъркваме добре, докато консистенцията стане еднообразна - аз го правих с миксер. След това от сместа се оформят топки, които се нареждат върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 160 градуса фурна. Аз леко натиснах бисквитите с чука за месо, така станаха на много интересни квадратчета от горната страна

Read More

Млечни картофки с много магданоз

Рецептата е от тази книга:
Продукти:
картофи, 1 ч.ч прясно мляко, няколко скилидки чесън, 1 морков, чубрица, сол, 1 ч.ч вода, 3 ч.л олио/зехтин, магданоз

Приготвяне:
Картофите се обелват и се нарязват на колелца. Нареждат се в тава, добавят се настъргания морков и подправките. Заливат се с водата и млякото. Всичко се запича за около 20 мин. След като се извади се поръсва с магданоз.

Read More

Великднески шарени мъфини

Рецептата е от тук, но аз ги направих в великденска формичка, която си взех скоро от Лидл. Това беше само подготовка, за да видя как ще се получи. За самият празник, планирам да направя подобни, но с крема сирене в тях.




Ето моя вариант :

Продукти:
2 яйца, 1 ч.л бакпулвер, 100 грама захар, 130 грама брашно, 3-4 с.л прясно мляко, ванилия, сладкарски бои по желание, 125 грама масло.
Приготвяне:

Маслото се разбива със захарта. След това се добавят яйцата и останалите продукти постепенно, до пълното смесване. Отделяме от сместа в няколко купички, които оцветяване със сладкарски бои. Започваме да пълним формичките в последователност в която си решим сами. Печем до готовност, в предварително загрята фурна.

Read More

Кюфтенца с бял сос на фурна

Рецептата е от тук , но аз я промених според вкуса ни. Съпруга ми не е почитател на кюфтета с бял сос, затова се постарах да направя рецептата по-разнообразна за него.

Продукти:
свинско месо за кайма, кус кус, 1-2 моркова, малко зелен грах, зелен лук, черен пипер, чубрица, 3 с.л кисело мляко, 1 с.л брашно, 1 и 1/2 ч.ч вода.

Приготвяне:
Месото се смила на кайма с помощта на чопър или кухненски робот. Овкусава се с малко сол, черен пипер и чубрица. Оформят се малки кюфтенца, които се нареждат на дъното на тавичка. Моркова се настъргва и се слага в тавичката, заедно с накълцаният на ситно лук и граха. Налива се малко вода и всичко това се пече около 25 мин на 220 градуса. След това се заливат със смес от киселото мляко, водата и брашното. Пече се още известно време до готовност, като към края се добавя и настърган кашкавал.

Read More

Домашни бонбони

Купих си формичка за бонбони и реших да си сътворя аз едни. Започнах от по-лесното - използвайки готов шоколад.

Ето няколко варианта, които пробвах, получиха се супер. Хем използвам готов шоколад, хем пък стават по-нежни.

Бонбони натурален шоколад и мента

30-40 мл течна сладкарска сметана, 100 грама шоколад/ ние харесваме по-горчиви бонбони, затова взех 75 % /

Сметаната се кипва на котлон, след което се сваля от него и се добавя шоколада, начупен на парченца. Бърка се докато се разтопи добре. След това може да се добавят есенции - аз добавих мента, да се сложат ядки, вафлени корички и т.н

Тези

са с със смлени вафлени корички. Следа като добавите останалите продукти, наливате във формички и оставяте да се стегнат в хладилника, по възможност за едно денонощие.

Днес направих бонбони, но от самото начало, без да използвам готов шоколад. Резултата е момента се стяга в хладилника, отзиви по-нататък :)

Read More

Картофени кюфтета с тиквички на фурна

Не обичам да пържа, затова реших да направя кюфтетата на фурна. Не ми се искаше да са само картофени и тъй като имах тиквички, реших да пробвам тези. Тъй като смятах да ги пека на фурна, леко промених рецептата, с цел да не се разпаднат.
Ето моят вариант:

Продукти:

4 картофа, 2 тиквички, 1 яйце, 150 грама сирене, копър, сол, черен пипер, галета.

Приготвяне:

Картофите се сваряват и намачкват. Тиквичките се обелват, настъргват и отцеждат от водата, която пускат. Сместват се картофите, тиквичките, сиренето, подправките, яйцето. Правят се кюфтенца, които се овалват в галета и се нареждат в тавичка, на дъното на която сме сложили хартия за печене или силиконово килимче. Печем в предварително загрята фурна до готовност.

Read More