Сладолед с ягоди, бадеми, банан и бисквитки

Откакто се затопли, редовно правя сладолед. Става количество колкото ни е достатъчно и няма нищо общо с купешкият - далеч по-хубаа е. За направата му използвам машина за сладолед, като моята е от Джъмбо. Винаги рецептата ми е една и съща, но съставките са различни, така правя различни видове сладолед. Особеното е че няма яйца в сладоледа. Това е съзнателно, тъй като не правя нищо със сурови яйца.

Продукти: 
200 мл прясно мляко, 100 мл сметана, готварска, сладка, но не много течна, 30-50 грама захар, 1 голям банан, ягоди - 7-8 големи, ванилия, 1/2 ч.ч бадеми, белени и надребени на ситно, бисквитки.

Приготвяне:
Продуктите се приготвят предварително за машината, която означава че банана и ягодите се пасират на пюре. Бадемите и бисквитките се натрошават на малки парченца. Контейнера на машината трябва да е бил поне 1 денонощие в хладилника. След това го вадим, слагаме в машината и пускаме да работи. Продуктите се сместват в купа и после се слагат бавно в контейнера. Оставяме за около 40-50 минути или докато се сгъсти добре сладоледа. След това пренасяме в кутия и слагаме във фризера.

Read More

Крем с рожков и банан

Продукти:

прясно мляко, 1 банан, кафява захар, брашно от рожков, нишесте ванилия

Приготвяне:
Наливаме в тенджера млякото, като количеството зависи от това колко порции искаме да направим. Добавяме захарта и разбъркваме добре. Когато млякото заври, в него слагаме подходящото количество нишесте, предварително разтворено в студено прясно мляко. Добавяме и брашното от рожков - 1-2 с.л/ на вкус/. Когато започне да се сгъстява, добавяме и банана, който е предварително накълцан с чопър на пюре. Оставяме още няколко минути на котлона, след което сваляме, изчакваме да изстине леко и наливаме в купички.

Read More

Свински ребра с домати, лук, маслини и гъби

Това ястие направих за Великден, тъй като не ям агнешко. Получи се много добре, особено помогна съда в който го направих, а именно глинена тава.

Продукти:
свински ребра, домати, лук, гъби, маслини

Приготвяне:
Ребрата се измиват и нареждат в подхидяща тава. Гъбите се нарязват на малки парченца и се слагат в тавата, същото се прави с лука, който пък нарязваме на кръгчета. Наливаме малко вода, подправяме с подправки по желание и слагаме във фурната и я пускаме на 180 градуса. Когато месото омекне, добавяме доматите, нарязани на парчета и маслините. Допичаме до готовност.

Read More

Ръжени бисквити с брашно от рожков, мед и бадеми

Оригиналът на тези бисквити е от тук, но аз промених рецептата в зависимост от продуктите, които имах.

Продукти: 

150 г масло, 1 яйце, 60 гр мед/оригинално е меласа, но аз нямах/, есенция ванилия, 150 грама захар/ аз сложих кафява мускавадо/, 200 грама брашно/ при мен ръжено/, 60 гр. брашно от рожков, 2 ч.л бакпулвер, шипка сол, 120 гр. сурови бадеми или лешници.

Приготвяне: 

Маслото се размеква и се разбива добре със захарта. Добавят се яйцето, меда, ароматите и солта. Отделно се смесват брашното, брашното от рожков, с бакпулвера и бадемите смлени на брашно. Объркват се добре и се добавят към течната смес. Разбъркваме добре, аз бърках в началото с миксер, после на ръка. Идеята е да се получи меко тесто, от което да се оформят топчета. На мен ми пое малко повече брашно отколкото е в рецептата, може би защото използвах ръжено. Ръженото ми брашно е от Мелница Балван, най-доброто брашно, на което съм попадала до момента.  От тестото се оформят топчета, които може да се украсят в бадем, но аз просто ги натиснах с чука за месо, за да се сплескат леко и да станат на формички.

Пекат се на 180 градуса за около 15 мин. После се оставят леко да изстинат преди да се махнат от тавата. 

Read More

Копривена супа с маслини

Много измислена от мен супа, тъй-като не ми се правеше съвсем обикновена копривена супа. В моята има всичко, което реших че ми се връзва и между другото стана много вкусна!

Продукти:
коприва, домати, 1-2 картофа, 1 голям морков, 1 сварено яйце/ от Великденските борби/, маслини, сол, черен пипер, лук, чесън, малко заквасена сметана и малко кисело мляко, арабски ситен кус-кус или ориз, масло

Приготвяне:

Копривата се измива добре и се нарязва. Докато тя се вари, нарязваме лука и чесъна - аз използвах зелени. Нарязваме и моркова и картофа на кубчета. Тъй като не обичам да запържвам, слагам директно зеленчуците във вряща вода. Когато поомекнат леко, добавяме и копривата.  Оставяме така да ври на тих огън, докато омекнат зеленчуците. Когато това стане, добавяме маслини, нарязани на парченца, 1 малък домат, нарязан на кубчета, малко кус кус или ориз. Всъщност, ако използвате ориз,той трябва да се добави по-рано, за да може да се свари. Ние не обичаме много ориз, затова добавям кус-кус, като той е от ситният. Става за секунди и не трябва да се вари много. Когато всичко се посвари, добавяме подправките, малко кисело мляко и малко сметана, предварително смесени в купичка. В моят случай накрая добавям яйцето, което е предварително сварено и нарязано на кубчета, тъй като няма нужда от подготовка. Ако нямате сварено, може да добавите просто едно цяло яйце, без да го разбивате много, за да се получи ефекта на яйце на "парцал". Изчакваме няколко минути, добавяме масло и сваляме от огъня.

Read More

Три пъти точен тутманик със сирене

Това е първият ми опит да правя тутманик. Рецептата е от тук, стана супер сочен, но аз месих тестото в хлебопекарна, а не на ръка.

Продукти:

1 кг брашно, 200 грама масло, разтопено, 1 ч.ч хладка вода, 4 яйца, 1 ч.л захар, 350-400 грама сирене, натрошено; 1 кубче мая. 

Допълнително 1 яйце за намазване отгоре

Приготвяне:

Продуктите/без маслото/ се слагат в хлебопекарната, започвайки от течните съставки. Живата мая се наронва и се изсипва в течността. Машината се пуска на програма за месене на тесто.  Брашното се добавя поетапно, целта е да се получи меко тесто. Програмата за месене не се изчаква да приключи, необходимо ни е само замесването. След като това стане, тестото се изкарва от машината и се оформя на топка. Разточва се на правоъгълен лист. Намазва се с масло,  наръсва се със сирене и се сгъва като плик. После пак се разточва, отново масло, сирене, сгъване. Така се прави три пъти. След това без да разточваме за четвърти път, слагаме тестото в предварително застлана с домакинска хартия тава, със сгъвката надолу. Разрязваме първо на половина, после на 4, след това по диагоналите и последно по вътрешните диагонали на получените парчета/ за повече разяснения виж тук/. Намазваме го с яйцето и слагаме тутманика в студена фурна. Включваме я само на долен реотан на 170 градуса за около 30 мин. Когато времето мине, проверяваме дали се е изпекъл добре от долната страна. Ако е, тогава го допичаме на 170 градуса и отгоре са около 10-15 мин.

Read More

Кроасанчета от бутер тесто

Лесни и бързи кроасанчета. Правят се за секунди, а са страшно вкусни.
Необходимо ни е бутер тесто, което не трябва да е замръзнало. Плънката може да е солена - сирене, кашкавал или сладка - сладко по желание.

Тестото се разточва леко, режат се ленти, от които след това се отрязват триъгълници. Във всеки триъгълник слагаме от желаната плънка и навиваме от по-широката, към по-тясната част. Нареждаме в тава, върху хартия за печене и печем в предварително загрята фурна до готовност.

Read More