twitter

Тесто за питка в хлебопекарна



От тази година имам хлебопекарна, сега интензивно я използвам и експерементирам с различни рецепти, които смятам да побликувам тук :)
Доста търсих тесто за питка, което да стане в хлебопекарна, най накрая намерих, но малко го видоизмених, защото ми се видяха големи пропорциите за моята машинка и излязох права. Ако бях спазила оригиналната рецепта, тестото щеше да излезе от хлебопекарната по време на втасване. От тук взех оригинала на рецептата ,
а това е моят вариант :


Продукти:
600 гр брашно
1 пакет суха мая
2 яйца + 1 жълтък за намазване
200 мл кисело мляко
100 мл топла вода
60 мл олио
1 ч.л. захар
1,5 ч.л. сол

Приготвяне:
Всичко се слага в машината за хляб, като последна е маята в кладенче. Пуска се на програма тесто. Приготвя се тава, която се намазва с разтопено масло. Когато тестото е готово, от него се оформят топки, които се намазват с масло и така се нареждат в тавата една до друга и се намазват с жълтъка. Оставят се да втасат ( аз не успях да спазя това), след което се пече на 160-180 градуса, отгоре и отдолу до готовност. Предварително може да се наръси със сусам, аз за съжаление нямах. Ето резултата :

Пилешки бутчета с картофи и запечени домати



Продукти :
Пилешки бутчета, домати, картофи, моркови, магданоз, маслини

Приготовление:
Бутчетата се почистват от кожите в долната част, или се направо се изрязва. Слагата се в тавичка. Картофите се обелват, нарязват на по големи парчета и се добавят при бутчетата. Морковите се нарязват на кръгчета и също се добавят в тавата. Прибавят се маслини, домати нарязани на кръгчета и подправки по желания( аз сложих сол, черен и червен пипер и чубрица). Налива се вода, колкото да покрие картофите и се пече в загрята фурна, първо с фолио, а малко по късно фолиото се маха. Преди поднасяне се украсява с пресен магданоз.

Пикантно печено пиле с къри


Любимото ни пиле- винаги става страхотно, никога съм нямала провал с него.
С изненада открихме че лимоновият сок, прави месото доста крехко, но заедно с това и му предава много интересен вкус.
Продукти:
1 цяло пиле, измито и подсушено
къри на прах
лют червен пипер
бял пипер
лимонов сок
сол на вкус
краве масло

пресни броколи

Приготвяне:
Намажете хубаво цялото пиле със сол, не пропускайте никоя част.
Натрийте много добре пилето с къри, лют червен пипер и бял пипер.
Изцедете пресен лимон и оставете пилето да престои в хладилник за около 1 час.
Сложете го в тава която е покрита с хартия за печене, но не го завивайте с фолио.
Покрийте го с парчета краве масло.
Изпечете го в предварително загрята на 190 градуса фурна до готовност.
Мажете го често с отделения сос и масло.
В последните 5 минути можете да сложите пресни броколи, като ги полеете с лъжица и тях със соса.
5-6 минути за достатъчни броколите да се запекат леко и да останат свежи, а не меки и разварени.

Източник

Свински пържолки с масло , гъби и сладки пресни картофки



Продукти :
600 гр свинско вратно месо
200 - 300 грама пресни печурки
500 гр картофки
1 глава лук
1/2 ч . ч . топла вода с разтворен половин бульон
50 мл бяло вино
2 ч . л . брашно
сол
черен пипер
1 ч . л . кафява захар
3 с . л . краве масло
4 с . л . зехтин ( или олио )
пресен розмарин
1 с. л . тъмен балсамов оцет
1 ч . л мед

Приготвяне:
Нарежете месото на пържоли . Не ги начуквайте , за да останат по - сочни . Осолете ги от двете страни и ги поръсете с черен пипер .
В тиган леко ги запечатайте от всяка страна - по този начин месото остава много крехко.
В купа сложете нарязаните на тънки колелца пресни картофки , посолете ги , сложете черен пипер , балсамовия оцет , меда , останалите 2 с . л зехтин и нарязания розмарин .
Запържете леко гъбите в 1 с . л . краве масло . Изцедете ги и ги извадете.

В същия съд сложете нарязания лук и го задушете до омекване в микровълновата.
Извадете и него .
И отново в този съд ( колко икономична , откъм мръсни съдове рецепта :)) , сложете останалите 2 лъжици краве масло , прибавете брашното и го запържете .
В отделен съд пасирайте лука и го добавете към брашното , заедно с виното , захарта , водата и бульона .
Оставете за 2 - 3 минути да къкри на слаба степен . После махнете
соса от котлона , сложете черния пипер и гъбите.
В подходяща тавичка изсипете на дъното й 2/3 от соса , върху него подредете
пържолките . Отгоре изсипете останалата 1/3 от соса . Отстрани на месото подредете овкусените картофки .
Загрейте фурната на 170 - 180 градуса и печете около 50 минути .

Източник

Запечени кренвирши с кашкавал и яйца

Една бърза вечеря,която се получи добре. Аз добавих и малко прясно мляко, но това беше грешка, тъй- като се пече повече време, така че по добре спазвайте основната рецепта.

Необходими продукти :
8 кренвирша
1 с.л. масло
100 г кашкавал
4 яйца
чесън на прах
черен пипер
червен пипер
сол
Приготвяне:
Кренвиршите (8 бр) се нарязват по дължина на 4-5 еднакви парчета. Нареждат се изправени в огнеупорен съд, покриват се с парченца масло (1 с.л.) и се поръсват с подправките и настъргания на едрото ренде кашкавал (100 г). Заливат се с разбитите с миксер яйца (4 бр). Запичат се в гореща фурна и се поднасят топли.

Свински гърди на фурна



Продукти:
свински гърди, соев сос, сока на 1 лимон, черен и червен пипер, чубрица, вегета

Приготовление:
Гърдите се мариноват в смес от соевият сос, лимона и подправките. След като престоят така известно време се слага 1 ч.л вегета и малко вода и се пекат на фурна(функция грил) от двете страни, като отвреме на време се добавя вода, ако е необходимо и гърдите се обливат с соса.

Лек бисквитен крем


Наистина много лек десерт - прилича доста на плодова салата.
На дъното на чаша или подобен съд се слагат натрошени бисквити.Над тях се слагат 1-2 лъжици кисело мляко и малко мед. На следващият ред се слагат ябълки нарязани на кубчета, след това пак кисело мляко, след това отново ред бисквити, над тях банани нарязани на кубчета. Покрива се отново с кисело мляко, а най-отгоре се украсява с ядки - аз използвах сурови орехи. Оставя се за 2-3 часа в хладилник за да поемат от млякото бисквитите.
Може да се слагат различни ядки или плодове, каквито ви харесват.

Домашна руска салата


Продукти:
Варени картофи, грах, шунка, моркови, ябълка, 2 с.л горчица, майонеза, сол, 2 варени яйца,кисели краставички

Приготвяне:
Морковите се сваряват заедно с картофите. Всички продукти се нарязват на кубчета. Ябълката е малко, само за вкус - около 3-4 резенчета.
Съставките се сместват, подправят се със сол, горчица и майонеза.


Пастърма

Миналата година (2010) за пръв път решихме да си направим домашна пастърма. Първата "продукция" стана точно преди Коледа :)
Тъй-като не знаех точна рецепта, доста рових и най-накрая се спрях на 2 варианта. Съответно пробвах и двата, като направих варианти с различни подправки.
И двата варианта станаха супер и е малко трудно да преценя коя е по-добре. Ние го правихме със свинско месо, разбира се може да стане и с телешко.
Стъпка 1

Вариант 1
Месото се почиства от мазното и се нарязва на продълговати и нормално дебели парчета.
Осолява се добре от всички страни. След това се слага в подходящ съд и се залива с червено вино така че да покрие месото. Оставя се в хладилника за 1 денонощие.

Вариант 2
Месото се почиства и осолява от всички страни. Поставя се в съд, най-добре продълговат, на чийто дъно има сол. Филетата се нареждат, а отгоре се слага още сол. Стоят така 1 денонощие.

Стъпка 2
Тази стъпка е еднаква и за двата варианта. Месото се изкисва, като първо се измива добре от солта, а след това се поставя в дълбок съд и се покрива с вода. Престоява така отново 1 денонощие.

Стъпка 3
Отново еднаква за двата варианта. Месото се поставя в подходящ съд( най-добре продълговат) и се затиска с помощта на няколко дъски и тежък съд. Стои така 3 дни.

Стъпка 4
Отново еднаква. Месото се намазва със смес от подправки.
Ние пробвахме два варианта
* Прави се смес от червен и черен пипер, малко сол, чубрица, шарена сол
* Прави се смес от червен и черен пипер, малко сол, чимен и чубрица.

Месото се овалва добре с избраната смес от подправки и се провисва някъде на проветриво. След около 9, 10 дни е готово.

В резултат месото което е киснато във вино има много лек и приятен винен аромат и по-тъмен цвят :


а при другият вариант месото е по-розово, но също толкова вкусно:



А ето ги и двете :



Share

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More