Салата от цвекло и моркови

Продукти:
червено цвекло, моркови, сол, зехтин, оцет или лимонов сок, магданоз, орехи

Приготвене:
Морова и червеното цвекло се настъргват. Прави се дресинг от зехтин, оцет/лимонов сок, магданоз и малко орехи. Продуктите за дресинга се смилат в робот. С това се залива салатата.

Read More

Салата или сос от левурда с кисело мляко

Продукти :
връзка левурда, малко орехи, зехтин, сол, кисело мляко/ може и цедено мляко/, сирене

Приготвяне:
Левурдата се нарязва на ситно, може и с чопър. Добавя се киселото мляко, сиренето и подправките. Ако искате да е по-гъсто, тъй като така се получава като сос, вместо кисело мляко, може да се сложи смес от цедено кисело мляко и съвсем малко обикновено кисело мляко. 

Read More

Домашна торта "Добуш"

Продукти:
За блата :

2 яйца , 1ч.ч.захар ,1 ч.ч. олио ,1ч.ч. прясно мляко, ½ ч.л. сода, брашно колкото поеме, до меко тесто. При мен количеството беше око 750 грама
За крема :
1 л. прясно мляко , 1 ванилия, 4 яйца , 4 с.л. брашно, 2 ч.ч. захар ,1 пакет масло- 125 гр, есенция по желание, в моя случай бадемова.

Приготвяне:
От продуктите за блатовете се измесва тесто. Аз го направих в хлебопекарна, пускайки я на програма "Тесто". Когато спря да меси, прекъснах цикъла и изкарах тестото. От него, разточих блатове, с големината на форма за торта. Блатовете не трябва да са дебели, при мен се получиха 7 броя.
След като изпечем блатовете, приготвяме крема. Продуктите за него се смесват и той се сгъстява на котлон. Аз добавих 1-2 лъжици брашно допълнително, за да ми стане по-гъст крема така че да не се разтича. Блатовете се мажат с крем, докато той е още топъл. Редува се блат, крем, като накрая се завършва с крем. За да стане по-сочна, е добре крема да е доза и половина. Отгоре украсяме по желание - в моя случай с кокосови стърготини и орехи. Оставяме в хладилник да престои поне 12 часа.

Read More

Хлебчета с картофено брашно

Продукти:
250 мл прясно мляко
2 с л картофено брашно
350 г брашно
1 ч л сол / може и повече, ако обичате по-солени/
1 ч л мед
1 с л олио
1 пакетче мая

Приготвяне:

Продуктите се сместват и се омесва тесто. Аз лично го направих в хлебопекарната, като пуснат да меси на програма "Тесто". След това го оставих да втаса в машината и малко преди да приключи програмата / около 30 мин преди края/. От тестото с намазнени ръце се правят малки питки, които се оставят да втасат. Аз лично ги оставих за 20 мин в фурна загрята на 50 градуса. След това се изваждат и фурната се загрява на  240 градуса. Питките се пекат 5 мин, след което фурната се намаля на 220 градуса и се пекат още 15.

Read More

Салата табуле, но с марокански кус кус

Продукти:
3-4 връзки магданоз, 1-2 домата, 1 краставица, кус кус, най-добре марокански, сол, чесън, лимонов сок, зехтин

Приготвяне:
Кус кус се сварява. Магданоза се нарязва на ситно. Краставицата и доматите се нарязват на кубчета.Всичко се смесва, подправя се с подправките на вкус.

Read More

Кухненски мерки

Източник

Read More

Домашни лютеници - с и без патаджан в хлебопекарна

Продукти :

За лютеница без патладжан

3 кг домати, 100 мл олио, сол на вкус, 45 грама захар, 1 кг пипер, може и повече

За лютеница с патладжан :
2 кг пипер, 1 кг домати, 1 кг патладжан, 80 гр захар, 100 грама сол, 100 мл олио

Приготвяне:

Технологията и при двете е една и съща. Доматите си ги обелвате и смилате в машинка, робот, блендер, каквото имате. Патладжана печете и белите, чушките също, смилате ги. Много е важно да се отцедят добре, тъй като няма да ги правите на котлон, и водата не може да изври. След като ги отцедите добре, добавяте подправките и олиото, слагате в машината и в програмата за сладко. Моята е час и 20 мин, но понеже ми бяха воднести доматите, като извъртя веднъж, я пуснах повторно и даже като спря да разбърква и мина в печене, отворих капака на машината, за да изври водата/това вторият цикъл/.

Read More

Домашна паста

Продукти:

3ч.ч (около 400г) брашно, може и грис. С него става по-твърдо.
4 яйца
1 с.л зехтин Extra Virgin

Приготвяне:

Смесва се всичко и се меси тесто. Аз го правя в хлебопекарна. След това се оставя да престои 30 мин до час. Когато това стане се откъсват парченца от тесто и с помощта на машинка за паста, се нарязва на ленти. Готовата паста, може да се приготви веднага или да се остави да изсъхне.

Read More

Пиле с кисело мляко и пармезанова коричка

Продукти:
1 пиле
1 с.л зехтин

подправки-черен и червен пипер
1 ч.л. песто Дженовезе , 1ч.л магданозено песто по желание
1 кафена чашка кисело мляко
1 с.л. зехтин

За поръсване : 1-2 с.л. пармезан

Приготвяне:

Пилето се измива и подсушава. Прави се паста от пестото, киселото мляко и подправките. Пилето се осолява добре, след което се слага в подходящ съд за печене, който е с капак. Залива се с млечната смес. Може да се добави малко вода, но не повече от 2-3 мм. Пармезана може да се поръси в този момент или след като пилето се поопече леко, в зависимост от това каква коричка искате да постигнете. Аз поръсих в началото и в края, тъй като много обичам препечена коричка. Печем в загрята на 180 градуса фурна, 15 мин. След това махаме капака, намаляме фурната на 160 градуса и печем 45 мин или до готовност.

Read More

Соленки с розмарин

Продукти:
300 гр. брашно
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 ч. л. бакпулвер
150 гр. кашкавал
1 ч. л. розмарин или друга подправка по желание
125 гр. студено масло
4 с. л. сметана
6 с. л. вода

Начин на приготвяне:
В кухненски робот смесете брашното, черния пипер, бакпулвера, розмарина и солта, миксирайте. Добавете настъргания кашкавал и миксирайте добре. Добавете студеното масло нарязано на малки парчета и отново миксирайте. В малка чашка смесете сметаната и водата, добавете я към останалата смес. Тестото се изважда и се доизмесва на ръка. Разточва се, надупчва се  и се правят фигурки.  Пекат се във фурна загрята на 180 градуса до леко зачервяване.

Read More

Рибен пай с картофи и сметана.

Продукти:

6 картофа
Около 150-200 грама риба, в моя случай сьомга, предварително изпечена на грил тиган
замразен грах на око
1 стрък пресен лук, масло
1 морков, нарязан на ситно и бланширан
1/2 връзка пресен копър
черен пипер, сол, 1/2 ч.ч. прясно мляко
1 жълтък
3 с.л. заквасена сметана
За поръсване :

2с.л. галета, смесени с 2 с.л. настърган пармезан

Приготвяне:

Картофите се сваряват и се намачкват на едро с маслото. Пробавя се сол, черен пипер, сметаната. Разбиваме жълтъка с прясното мляко и добавяме към сместа.

Зеленчуците се смесват с рибата и се изсипват към картофената смес. Всичко се разбърква добре и се изсипва в подходяща тава, намазана с мазнина. Заравнява се, поръсва се с пармезановата галета и се пече в фурна загрята на 180 градуса докато хване коричка.

Read More

Домашно крема сирене с ким

Продукти:

400 гр извара
300 мл прясно мляко
20 гр, масло
1 жълтък
сол
2 ч.л ким
1.2 ч.л сода


Приготвяне:
Всичко се разбърква добре, слага се на котлон в тенджера, кипва се и се вари 15 мин, до сгъстяване. Изсипва се в марля за да се изцеди излишната течност, след което се слага в кутия и престоява 1 денонощие в хладилник. Аз лично след това го доразбих с пасатор и съвсем малко вода, за да стане гладка смес.

Read More

Пилешко със зеленчуци

Пилешко месо, предварително леко заварено и накъсано на парченца, моркови, царевица, зелен фасул и грах, задушени в тефлонов тиган с малко масло. 

Подправки по желание - сол, черен пипер и чубрица. Към края се добавят  кашкавал и 2 яйца и се наръсва с пармезан. 

Read More

Соленки с кашкавал

Продукти:
250 гр кашкавал, 250 гр брашно, 200 гр масло, малко сол, 1 к.л бакпулвер. За намазване - един жълтък с малко вода и кашкавал по желание, в моя случай пармезан.

Приготвяне:
Омесва се тесто от съставките, разточва се, намазва се с яйцето смесено с вода и се наръсва с кашкавал. Нарязва се на ленти и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Read More

Кокосови бисквити

Продукти:
200 грама масло, 1 яйце, 50 грама кокосови стърготини, 80 гр захар, 280 гр брашно, 1 бакпулвер, 2 ванилии, кокос за овалване.

Приготвяне:
Маслото се разтапя и се разбива със захарта. Добавя се яйцето и отново се разбива. Отделно се смесват брашното, кокоса, бакпулвера и ванилиите. Сухата смес се прибавя към течната и се замесва тесто. Покрива се с фолио и престоява поне 1 час в хладилник.
От тестото се отрязват късчета и се разточват на леко посипан с брашно плот на тънки фитилчета с дебелина 1-1,5см. Нарязват се през 4-5см и получените пръчици се овалват в кокос. Нареждат се на хартия за печене. Бисквитките се пекат в предварително загрята фурна на 180 С до съвсем леко зачервяване.

Read More

Шоколадово суфле

Продукти:
5 яйца, 150 гр захар, 200 гр масло, 100 гр брашно, 200 гр черен шоколад.

разтопено масло и какао за формичките.
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Маслото се разтопява, както и шоколада. Брашното се добавя към разбитите яйца. Към тях се прибавят и маслото и шоколада, които са поохладени.  Може да се добави есенция/ примерно мента/ по желание.
Формичките се намазват с масло и се слагат в хладилник да стегне. След това се наръсват с какао и се пълнят със сместа. Така престояват около час в хладилник. След това се пекат в загрята на 220 градуса фурна, точно 11 мин.

Read More

Тиквички с пилешко месо

Продукти:
тиквички, пилешко месо, домати, лук, 3 яйца, 200 гр сирене, 100 гр кашкавал,сол, чубрица, чесън

Приготвяне:

Тиквичките се нарязват на тънки парчета. Тавата се намазнява и се нареждат парчетата тиквички едно до друго. Месото се задушава с лука. Яйцата се разбиват и се добавят към месото, заедно със сиренето. Сместта се излива върху тиквичките. Отгоре се нарежда нов ред тиквички. Посоляваме и поръсваме с малко олио. Печем на 220С около 30 минути. Нарязваме доматите на шайби и ги нареждаме върху тиквичките.Поръсваме с кашквала и запичаме още 10 минути.

Read More

Пилешки крилца на фурна с чесън, розмарин,мащерка, лимон и сос от нар

Продукти : 
пилешки крилца, подправки -  сол, черен пипер, розмарин, мащерка, няколко скилидки чесън, но необелени.

Приготвяне:
Пилешките крилца се нареждат в тава. Поръсват се с подправките, долива се малко вода и мазнина, отгоре поливаме със сок от нар. Ако нямаме сос, може да се замести със смес от мед и лимонов сок. Печем до готовност.

Read More

Крекери

Продукти:
белтъци, брашно, меко масло

Приготвяне:
Белтъците се отделят от яйцата и се измерват. След това се отделя същото количество брашно и масло. Сместа се разбърква добре и се разстила върху хартия за печене на много тънко, почити прозрачно. Отгоре се поръсва с подправки по желание - в моя случаи сол, кашкавал, шарена сол и черен сусам

Read More

Домашно синьо сирене

Продукти:
250 гр синьо сирене, 1 кг и половина краве сирене.

Приготвяне:
Кравето сирене се обезсолява, ако е много солено. Нарязва се на филийки. Синьото сирене се подготвя, като се оставя на стайна температура за 24 часа. След това се троши, поръсва се с половин ч.л захар  и се слага между филийките краве сирене. Завива се в станиол и се оставя в най-топлата част на хладилника за около 2 седмици.

Read More

Домашна майонеза без яйца

150 мл прясно мляко
250 мл олио
50 мл зехтин
1 с л горчица
2-3 с л лимонов сок
1 ч л сол

В съд за разбиване се разбъркват млякото, олиото и зехтинът.Прибавят се горчицата и солта. С пасатор се разбива до получаване на емулсия.Прибавя се лимоновият сок.
Разбива се до сгъстяване.
* Важно прясното мляко да бъде със стайна температура.
Съхранява се в хладилник до 10 дни. Също така може да се използва 50 % зехтин и 50 % растително масло Аз разбивах с пасатор, малко по-бавно става отколкото с яйца.

Read More

Сочен ябълков пай с кокос

Продукти:
1-2 пакета бисквити закуска,
4-5 ябълки, 2 ванилии, малко канела, кокосови стърготини, пудра захар за поръсване, 4 яйца, 1 бакпулвер, 1 ч.ч брашно, 1 ч.ч захар, 125 грама масло

Приготвяне:
Маслото се разтапя. Тавата се намазва с маслото и дъното и се покрива с пласт бисквити, плътно, без да остават дупки. Отгоре се намазват с останалото масло. Ябълките се настъргват и се разпределят върху бисквитите. Яйцата се разбиват със захарта, докато побелеят. Към тях се прибавя бакпулвера, ванилията и канелата, брашното. Сместа се излива върху ябълките и пая се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, до зачервяване. Когато това стане се поръсва с малко пудра захар и кокосови стърготини.

Read More