В случая - свински бут.
Месото се измива и се нарязва на парчета. В подходящ съд се слага сол, след това се нарежда месото, отгоре пак се покрива с плътен слой сол. Така престоява 1 денонощие. На следващият ден, месото се изважда, измива се добре. В края се завързва канапче на което после ще го окачим. Месото се натупва със смес от подправки, в нашият случай - червен и черен пипер, сол, чубрица, чесън на прах. Месата се провесват на сухо и проветриво място и се сушат така около 10 дни.
0 коментара:
Публикуване на коментар